ペティナイフのおすすめ15選!プロの逸品&人気ランキング

ペティナイフは、皮むきやかざり切りなどの細かな作業をするのに非常に便利な包丁です。

その種類は多様で値段の幅も広く、どれを選んだら良いのか迷ってしまいやすいです。

そこで、料理誌の執筆やイベントで活躍する合同会社HITOOMOIに在籍する管理栄養士・牧田淑美さんと、フードコーディネーター・細野沙也加さんお勧めのペティナイフをご紹介します。

さらに

「切れ味が良い」

「錆びにくくお手入れが簡単」

「見た目がお洒落」

といったような特徴を持つ、レビュー評価の高いペティナイフ人気ランキングも併せてご紹介します。

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最終更新日:2024年2月22日
合同会社HITOOMOI監修者

フードコーディネーター&管理栄養士がいる会社

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フードコーディネーター(細野沙也加)・管理栄養士(牧田淑美)が在籍する料理研究家の会社。
大切な人のため、手作りの食事で「作る人・食べる人」お互いが大事にされていることを実感し、「生きててよかった」と思える社会を創ることを目指し活動中。

管理栄養士&フードコーディネーターおすすめのペティナイフ

画像:amazon.co.jp
プロの
おすすめ
ミソノ

モリブデン鋼 ペティーナイフ 

No.532/13cm
メーカー希望小売価格8,100円(税込)

プロの料理人の使用率が高いMisono(ミソノ)のペティナイフである『モリブデン鋼 ペティーナイフ No.532/13cm』は、モリブデン鋼を使用した包丁です。

Misono(ミソノ)では一般向けに開発され、価格帯が抑えられたシリーズとして「モリブデン鋼シリーズ」というものがあり、このペティナイフもその一つです。モリブデン鋼はステンレススチールの一種ではありますが、通常のステンレススチールよりも錆びにくく確かな切れ味を誇ります。

レビューでも、とにかく錆びにくく長持ちすると評判で、実際に飲食店をオープンさせた方が愛用していたりと、プロアマ問わず支持を集めいています。

合同会社HITOOMOI
合同会社HITOOMOI/管理栄養士&フードコーディネーター

少々値が張りますが、このペティナイフはとにかく長持ちします。実は私の大学ではこのナイフが指定だったのでその時に購入したのですが、それから8年たった今も現役です。

長持ちするだけでなく、切れ味がとても良いです。良すぎて、手を切りやすいので注意が必要なくらいですね。

ペティナイフをあまり使われない方もいらっしゃいますが、ジャガイモの皮むきなど細かい作業にはペティナイフの方が楽です。一本あると便利だと思いますよ。

モリブデン鋼 ペティーナイフ の詳細
メーカーミソノ
重量907g
 メーカー希望小売価格8,100円(税込)

ペティナイフの選び方

それでは、ペティナイフの選び方について解説していきます。まずは、ペティナイフの定義についてです。

そもそもペティナイフとは?

包丁には以下のような種類があります。

包丁の種類刃渡りの長さ用途・特徴
三徳包丁15~20cm肉・野菜・魚などを切るのに使用される。
一般家庭では最もメジャーな包丁。
「万能包丁」とも呼ばれている。
牛刀20~30cm肉の塊を切るために作られた。
三徳包丁よりも刃渡りが長く細身。
「シェフナイフ」とも呼ばれている。
出刃包丁10~15cm刃渡りは短め。
幅が広く重量が重め。
魚を捌くのに適しています。
ペティナイフ10~15cm 牛刀をそのまま小さくしたもの。
果物の皮むきや飾り切りなどの細かな作業に適している。

上記の他にも野菜を切るのに向いている薄刃包丁や、中華包丁など様々な包丁がありますが、一般家庭で主に使用されているのは上記の4点です。

ペティナイフは包丁の中でも最も小型の部類に入り、重量も最軽量です。そのため小回りがきき、細かな包丁作業をするには非常に便利です。

例えば野菜の皮むきでは、人参や大根のような直線的な形状のものならピーラーで十分です。しかし、ジャガイモのような不定形なものや、玉ねぎのような球状のものはペティナイフの方が綺麗に早くむけます

ペティナイフの選び方のポイント

一口にペティナイフといっても様々な種類があるので、選ぶ際は商品説明やレビューで以下の点をチェックしましょう。

店頭で購入する際は、実際に手に持ってチェックした方が確実です。

刃の素材

ペティナイフの刃の素材は、ほとんどが「鋼製」か「ステンレス製」のどちらかです。

鋼製はとにかく切れ味が良いのが特徴です。しかしその反面、錆びやすく頻繁に研がなければならないというデメリットがあります。そのため、鋼製のペティナイフはどちらかというとプロ向けであると言えます。

一般家庭での使用なら、錆びにくくお手入れも簡単なステンレス製のペティナイフが向いています。研ぐ頻度も数ヶ月に1度くらいで十分です。

刃の長さと重さ

ペティナイフは刃の長さはおよそ10〜15cmの幅があります。純粋に皮むきや飾り切りなどのために使用するなら、極力短い刃のものが適しています。

しかし長めの刃の方が、細かな作業以外にも、普通の包丁のような使い方ができるので用途が広いというメリットがあります。

重さに関しては好みが大きいですが、一般的にペティナイフは「150g以下」のものが扱いやすいとされています。また女性なら、120gを下回るくらいがちょうど良いと感じる方が多いです。

柄の素材と形状

実際に手に持つ「柄」も大事なポイントです。素材は「木製」か「刃と同じ素材」のどちらかです。

木製は手に馴染みやすく、刃と同じ素材は継ぎ目がないぶん隙間に汚れがたまる心配がないので衛生的という特徴があります。

また形状に関しては、実際に手に持ってみないとわかりにくいですが、ものによっては持ちやすいように計算して設計されているものもあります。

実は万能なペティナイフ

ペティナイフは「フルーツナイフ」と称されることもあるので、果物の皮を剥いたり切ったりするしか出番が無いように思われている傾向があります。

しかし、実はペティナイフはとても万能です。玉ねぎやピーマンのような硬い野菜のみじん切りなどは、ペティナイフの方がやりやすいです。

また、肉の筋を切ったり、魚をおろしたりするのも、小回りのきくペティナイフ向きの作業です。

このように、ペティナイフは非常に応用幅が広いので1本あると便利です。

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レビュー評価の高いペティナイフ人気ランキングTOP15

それでは、レビュー評価を元に作成したペティナイフの人気ランキングをご紹介していきます。

▼商品名をタップすると詳細情報を確認できます。

順位プロおすすめ1位2位3位4位5位6位7位8位9位10位11位12位13位14位15位
商品画像
商品名モリブデン鋼 ペティーナイフ関孫六 ダマスカス ペティナイフ 120mm AE-5202ニューエーデルワイス No.120ペティーナイフ 13cmスイスクラッシック トマトベジタブルナイフツインプロHB ペティーナイフUX10 ペティーナイフ No.732/13cmネオヴェルダン ペティナイフ 125mm NVD-04ダマスカス ペティー ナイフ 120mm 毘雄(ひゆう) F-2351雲竜 ペティナイフ 120mmフルーツナイフ FKE-110N藤寅作 ペティナイフ
FU-883
HIスタイル エリート ペティナイフ
16810-431
ツインフィン2 ペティナイフ
30910-131
セラミック ペティナイフ
FKR-130HIP-FP
メルペール ペティナイフ
770-314
価格8,100円(税込)9,720円(税込)4,897円(税込)7,560円(税込)1,188円(税込)10,800円(税込)16,200円(税込)2,700円(税込)10,800円(税込)12,960円(税込)3,456円(税込)4,211円(税込)3,300円(税込)8,800円(税込)7,700円(税込)2,223円(税込)
メーカーミソノ貝印木屋グローバルビクトリノックスZwilling J.A. Henckelsミソノ下村工業パール金属下村工業京セラ藤次郎ツヴィリングJ.A.ヘンケルスツヴィリングJ.A.ヘンケルス京セラ東亜金属
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画像:amazon.co.jp
1位
貝印

関孫六 ダマスカス ペティナイフ 

120mm AE-5202
メーカー希望小売価格9,720円(税込)

高級感あふれるこのペティナイフは、日本刀のような美しい見た目に違わず、非常に切れ味が良いペティナイフです。

刃に銘打たれている「関孫六」とは、刀剣づくりの名産地として有名な関(美濃)で、27代にわたって刀剣づくりをしてきた「刀匠 金子孫六氏」の銘です。つまりは、伝統のある刀剣づくりの技を持って生み出された包丁ということです。

レビューでもその切れ味を称賛する声が多く、ペティナイフでありながら三徳包丁の出番を奪ってしまうほど使い勝手が良いという意見もあります。

関孫六 ダマスカス ペティナイフ 120mm AE-5202の詳細
メーカー貝印
重量141g
メーカー希望小売価格9,720円(税込)
画像:amazon.co.jp
2位
木屋

ニューエーデルワイス No.120

メーカー希望小売価格4,897円(税込)

軽くて、少ない力で切り進められる、扱いやすいペティナイフです。

柄の下部にくぼみがあるため、そこに小指をかけることで手にフィットし、滑りにくい握り心地。

トマトを切る際にも、皮に引っかかることなく切れる上に、切りにくくなってきても研ぎやすいのですぐに切れ味を戻しやすい。

また、錆びの原因にも繋がるカーボンが、従来品よりも半分になっているので、錆びにくさもポイント。

ニューエーデルワイス No.120の詳細
メーカー木屋
重量40g
メーカー希望小売価格4,897円(税込)
画像:amazon.co.jp
3位
グローバル

ペティーナイフ

13cm
メーカー希望小売価格7,560円(税込)

刃と柄が一体化したこのペティナイフは見た目にもお洒落ですが、この構造が雑菌をつきにくくし錆び防止に繋がります。

さらにその柄は持ちやすさを考慮した設計なので、腕が疲れにくいです。切っ先の鋭いカーブは千切りなどで使う「引き切り」に適した形状なので、細かな作業以外でも活躍してくれるでしょう。

レビューを見ると、皮むきだけでなく、魚のさばきや肉の筋切りなど様々な用途で使われていることがわかります。

ペティーナイフ 13cmの詳細
メーカーグローバル
重量136g
メーカー希望小売価格7,560円(税込)
画像:amazon.co.jp
4位
ビクトリノックス

スイスクラシック トマトベジタブルナイフ

メーカー希望小売価格1,188円(税込)

長い柄が特徴的なこのペティナイフは、40gという包丁とは思えないほどの軽量さが魅力です。

さらに1000円台という低価格でありながら、高品質ステンレススチールである「モリブデン鋼」を使用しているという、コストパフォーマンスの良さも魅力です。

実際に愛用されている方の中には、軽量で小ぶりなサイズを活かしてテーブルナイフとして使用したり、アウトドア用として使っていたりもします。いずれにしても、その切れ味への満足度は高いです。

スイスクラッシック トマトベジタブルナイフ
メーカービクトリノックス
重量40.8g
メーカー希望小売価格1,188円(税込)
画像:amazon.co.jp
5位
Zwilling J.A. Henckels

ツインプロHB ペティーナイフ

メーカー希望小売価格10,800円(税込)

オーソドックスなデザインのこのペティナイフは、レストラン向けに開発された業務用ペティナイフです。

ステンレス製のベーシックな素材ですが、プロ仕様だけあってその刃は職人の手による本刃付けがされていて切れ味は折り紙付きです。さらに柄は、人間工学に基づいた設計で握りやすさを追求しています。

値段はやや高めですが「使ってみれば違いがわかる」と言えるでしょう。レビューでも、その切れ味は非常に高評価で、料理の工程全部をまかなえるほど使い勝手が良いようです。

ツインプロHB ペティーナイフの詳細
メーカーZwilling J.A. Henckels
重量145g
メーカー希望小売価格10,800円(税込)
画像:amazon.co.jp
6位
ミソノ

UX10 ペティーナイフ 

No.732/13cm
メーカー希望小売価格16,200円(税込)

スマートなこのペティナイフは、管理栄養士&フードコーディネーターのおすすめする「ミソノ」のペティナイフです。

こちらは、「高純度ピュアステンレス鋼」というスウェーデン特殊鋼の最高峰とされる金属を使用しています。プロ仕様に近い切れ味を誇りながらも、錆びにくいという贅沢な仕様です。

レビューでも、「人参やジャガイモのような硬い野菜が、吸い込まれるように切れる」とまで言われています。重量のバランスが良いので、200gという重量の割には使いやすいようです。

 UX10 ペティーナイフ No.732/13cmの詳細
メーカーミソノ
重量209g
メーカー希望小売価格16,200円(税込)
画像:amazon.co.jp
7位
下村工業

ネオヴェルダン ペティナイフ

125mm NVD-04
メーカー希望小売価格2,700円(税込)

スタイリッシュなデザインのこのペティナイフは、刃と柄が一体化したデザインなので衛生的で、モリブデン鋼を使用しているので切れ味も抜群です。

このペティナイフの大きな特徴は「食器洗機対応」という包丁には珍しい仕様で、お手入れが非常に楽です。さらに、柄は手にフィットしやすいように設計されているので疲れにくいです。

値段もリーズナブルで手軽に使えるペティナイフですが、レビューによると切れ味も申し分ないようで、一般家庭で補助的に使うには十分な機能性です。

ネオヴェルダン ペティナイフ 125mm NVD-04の詳細
メーカー下村工業
重量290g
メーカー希望小売価格2,700円(税込)
画像:amazon.co.jp
8位
パール金属

ダマスカス ペティー ナイフ

120mm 毘雄(ひゆう) F-2351
メーカー希望小売価格10,800円(税込)

見るからに本格派な雰囲気を纏わせているこのペティナイフは、ダマスカスという特殊な加工がされいます。

このペティナイフのダマスカスとは、刀芯にダマスカス鋼という高品質な金属を「67層」も重ねた仕様のことを言います。これにより、切れ味だけでなく耐久性や耐腐性も向上させた一品となります。ダマスカス鋼の特徴である木目のような波紋も非常に美しいです。

レビューでもその切れ味は高評価です。さらに日本刀のようなデザインで、柄が太めなことから男性からの支持率が高いです。

ダマスカス ペティー ナイフ 120mm 毘雄(ひゆう) F-2351の詳細
メーカーパール金属
重量99.8g
メーカー希望小売価格10,800円(税込)
画像:amazon.co.jp
9位
下村工業

雲竜  ペティナイフ

120mm
メーカー希望小売価格12,960円(税込)

木目のような模様が特徴的なこのペティナイフは、刀身に「匠」と銘打っているだけあって、非常に本格仕様です。

軟質と硬質のステンレスを交互に鋳造するという日本刀に近い製法で、美しい霞模様を浮き出させます。さらに、職人の手で研いで仕上げられた刃は抜群の切れ味を誇ります。コバルトという剛性に優れた金属を配合しているので、耐久性も期待できます。

レビュー評価では切れ味を実感する声だけでなく、「頻繁に研がなくても切れ味が落ちない」「水に濡れても錆びない」という評価もあります。

雲竜 ペティナイフ 120mmの詳細
メーカー下村工業
重量150g
メーカー希望小売価格12,960円(税込)
画像:amazon.co.jp
10位
京セラ

フルーツナイフ 

FKR-110N
メーカー希望小売価格3,456円(税込)

カジュアルなデザインのこのペティナイフは、セラミック仕様による軽量さと錆びにくさが魅力のペティナイフです。

こちらに使用されているセラミックは「ファンセラミック」というもので、ダイヤモンドに次ぐ硬度を持つとされています。そのため、切れ味も非常によく完熟のトマトのような切りにくい食材も簡単に切れます。

レビュー評価でも、切れ味が抜群と評判ですが、固すぎるものを切ると刃こぼれしてしまうこともあるようです。その場合は、付属する「1回無料研ぎ直し券」を利用しましょう。

フルーツナイフ FKE-110Nの詳細
メーカー京セラ
重量81.6g
メーカー希望小売価格3,456円(税込)
藤寅作 ペティナイフ
画像:amazon.co.jp
11位
藤次郎

藤寅作 ペティナイフ

FU-883
メーカー希望小売価格4,211円(税込)

「定温ガス還元法」で精製された高純度の鉄鉱石を、ステンレス鋼で挟み込んだ「特殊合金鋼」が刀身に使用されています。切れ味に優れ、メンテナンスもしやすいペティナイフです。

トルネード模様のハンドルは、デザイン性の高さだけでなく使用するほどに手になじむのが特徴。一体型ハンドルによってバクテリアなどの侵入・繁殖を防ぎ、消毒も気軽に行えます。

藤寅作 ペティナイフの詳細
メーカー藤次郎
重量65g
メーカー希望小売価格4,211円(税込)
HIスタイル エリート ペティナイフ
画像:amazon.co.jp
12位
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス

HIスタイル エリート ペティナイフ

16810-431
メーカー希望小売価格3,300円(税込)

ハンドル部分に人間工学に基づいたエルゴノミックデザインを採用しているため、握りやすさが抜群です。重量も非常に軽く、長時間使用していても手が疲れません。

ハンドルエンドにはヘンケルスの刻印が施されて、現代のモダンなキッチンにも映えるスタイリッシュなデザインになっています。

高品質ステンレス鋼を用いた刀身には冷硬特殊焼入処理がされていて、ひずみ・割れが起きにくい仕様です。切れ味や耐久性も高く、果物のカットや飾り切りなどちょっとした調理に活躍してくれます。

HIスタイル エリート ペティナイフの詳細
メーカーツヴィリングJ.A.ヘンケルス
重量100g
メーカー希望小売価格3,300円(税込)
ツインフィン2 ペティナイフ
画像:amazon.co.jp
13位
ツヴィリングJ.A.ヘンケルス

ツインフィン2 ペティナイフ

30910-131
メーカー希望小売価格8,800円(税込)

「マテリアル」「バランス」「デザイン」の3点を細部までこだわり、ツヴィリングの最新テクノロジーと素材研究の到達点を導き出したシリーズのペティナイフです。

素材には均一な特殊組織構成の新鋼材N60ステンレスチールを採用し、両立が難しいとされる高硬度×耐腐食性の適合性を向上させました。食洗器でのお手入れが可能です。

ドイツと日本で磨かれてきた設計技術と新製法により、ハンドル中央に重心をおいた理想的なバランスを実現。同シリーズの特徴である「ブレード&スリット(溝)」のデザインを受け継ぎつつ、ミニマリズムをテーマに直線美を追求したシャープな印象に仕上がっています。

ツインフィン2 ペティナイフの詳細
メーカーツヴィリングJ.A.ヘンケルス
重量100g
メーカー希望小売価格8,800円(税込)
セラミック ペティナイフ
画像:amazon.co.jp
14位
京セラ

セラミック ペティナイフ

FKR-130HIP-FP
メーカー希望小売価格7,700円(税込)

熟練工が1本1本刃付けした日本製のセラミックナイフです。ハンドルにはラバーグリップが採用されていて、すべりにくく使いやすい作りになっています。

セラミックナイフは軽量で切れ味が長持ちするうえに、サビに強い、食材が変色しにくいといった特徴も。食器洗い乾燥機、漂白除菌といったお手入れにも対応しています。

セラミック ペティナイフの詳細
メーカー京セラ
重量60g
メーカー希望小売価格7,700円(税込)
メルペール ペティナイフ
画像:amazon.co.jp
15位
東亜金属

メルペール ペティナイフ

770-314
メーカー希望小売価格2,223円(税込)

モリブデンステンレス鋼で作られた、鋭い切れ味のペティナイフ。刀身にもハンドルにもかわいい猫のイラストがデザインされている人気の商品です。

オールステンレスなので清潔に使い続けることができます。イラストはインクではなくレーサーで焼き付けられているため、はがれる心配もありません。

メルペール ペティナイフの詳細
メーカー東亜金属
重量150g
メーカー希望小売価格2,223円(税込)

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ペティナイフの使い方

トマトとペティナイフ

ペティナイフは小ぶりな分、カットする食材や切り方で持ち方を変えやすい点が大きなメリット。慣れてくれば安定した使い方ができるようになります。

一般的には、他の包丁と同じく柄の部分をギュッと握る持ち方をします。野菜や果物など、食材をカットするのに向いていますよ。

食材の皮をむく場合は、刃と柄の境目部分を握って親指で支えるように持つといいでしょう。

より細かい作業をしたい場合、柄の部分を握り、人差し指で包丁を支える持ち方がぴったり。細かなカット作業も簡単に行えるようになります。

三徳包丁とペティナイフの使い分け

小型の三徳包丁とペティナイフは、一見すると大きさも形もよく似ています。

しかしペティナイフがすらりとした細長い刃先なのに対し、三徳包丁は刃渡りが短く柄の部分に長さがある形状。

刃の横幅もペティナイフより長いため、まな板の上で食材を刻むような使い方に向いています。

また刃の角を使って、ジャガイモの芽やイチゴのヘタなどをくりぬくのにも便利。

ペティナイフは皮むきや食材を削るような作業には適していますが、万能ではないので三徳包丁との使い分けがおすすめです。

ペティナイフに関するよくある質問

最後に、ペティナイフに関するよくある質問をいくつかまとめました。

ペティナイフを使用する際の不安はここで解決しておきましょう。

刃こぼれしたペティナイフは研げば直りますか?

市販の包丁研ぎでは修理できません。新しいものに買いなおすか、製造元や金物店に相談して直してもらいましょう。

ペティナイフは左利きでも使えますか?

左右が同じ角度で研がれている両刃のナイフなら問題なく使えます。刃が片面しか研がれていないものだと使いづらいので、購入前にチェックしてください。

まとめ

今回はペティナイフについてご紹介しました。

中でも気になるのは、合同会社HITOOMOIの管理栄養士&フードコーディネーターも愛用しているという、ミソノの『モリブデン鋼 ペティーナイフ 』。

非常にもちがいいので、「長く使えるものを探している」という方にはぴったりの逸品です。

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