牛乳おすすめランキング15選!プロが本当においしい絶品をご紹介

みなさんは、牛乳を買うとき何を基準に選んでいますか?

牛乳と一言でいっても、成分無調整のものや加工してあるもの、栄養成分がプラスしてある乳飲料など、様々な種類があります。

また、ひとつのメーカーからもたくさんの種類が発売されていて、選ぶ基準がいまいちわからないという方も多いのではないでしょうか。

今回は、合同会社HITOOMOIに在籍するフードコーディネーター・細野沙也加さんにおすすめの牛乳を教えていただきました。

編集部調べによる牛乳の種類と選び方や、牛乳人気ランキング15選もご案内いたします。ぜひ参考にしてみてください。

最終更新日:2024年2月22日
合同会社HITOOMOI監修者

フードコーディネーター&管理栄養士がいる会社

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フードコーディネーター(細野沙也加)・管理栄養士(牧田淑美)が在籍する料理研究家の会社。
大切な人のため、手作りの食事で「作る人・食べる人」お互いが大事にされていることを実感し、「生きててよかった」と思える社会を創ることを目指し活動中。

プロおすすめの牛乳

はじめに、フードコーディネーター細野沙也加さんおすすめの牛乳からご紹介します。

画像:amazon.co.jp
プロの
おすすめ
森永乳業

北海道3.6牛乳

参考価格342円(税込)

『十勝浦幌森永乳業』から発売されている、北海道の新鮮な生乳100%の牛乳です。

乳脂肪分が3.6%とやや高めなので、牧場でしぼりたての牛乳を飲んでいるかのような甘みやコクが感じられます。

常温で60日間ほど保存できるロングライフ牛乳なので、たくさん買ってストックしておくことができます。

合同会社HITOOMOI
フードコーディネーター/細野沙也加さん

まずは冷やした牛乳をそのまま飲んでみてください。牛乳本来の甘みやコクがたっぷりでおいしいですよ。シチューや牛乳プリンなどの料理に使うと、濃厚な味わいが楽しめる逸品です。

北海道3.6牛乳 の詳細
メーカー森永乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり135cal
参考価格342円(税込)
プロの
おすすめ
大山乳業

白バラ牛乳

参考価格313円(税込)

鳥取県の酪農家が一丸となって作り上げてきた『白バラ牛乳』。

豊かな自然の中で栄養いっぱいの草を食べて育った牛から搾った生乳を、工場で製品化するまで県内ですべて行うので、新鮮な牛乳がつくられます。

徹底した品質管理により乳質日本一に輝き、多くの料理家が一目置く牛乳です。

合同会社HITOOMOI
フードコーディネーター/細野沙也加さん

牛乳本来の甘さとスッキリした後味が絶妙で、お風呂上りに飲みたくなる牛乳です。同シリーズの「白バラコーヒー」や「白バラフルーツ」「白バラヨーグルト」もおいしいので、見かけたらつい買ってしまうほどお気に入りです。

白バラ牛乳 の詳細
メーカー大山乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり132cal
参考価格313円(税込)

牛乳の種類と選び方

牛乳は大きく4種類に分けられます。お好みに合ったタイプを探してみてください。

牛乳の種類と選び方

牛乳の種類
  • 成分無調整牛乳
    生乳を殺菌し、そのまま詰めたもの
  • 成分調整牛乳
    生乳から、乳成分の一部を取り除いたもの
  • 加工乳
    牛乳に乳製品を加えて、濃厚タイプや低脂肪タイプに加工したもの
  • 乳飲料
    生乳に乳製品や他の成分(ビタミンやカルシウム、果汁、コーヒーなど)を加えたもの
合同会社HITOOMOI
フードコーディネーター/細野沙也加さん

一般的に牛乳と表記されているものは、乳脂肪分3%以上、無脂乳固形分8%以上のものです。その他、低脂肪牛乳や加工乳などがあります。パックの形態はほとんど同じなので、買うときには表記を必ず確認するようにしてください。

成分無調整牛乳:原材料は生乳のみで乳脂肪分もそのまま

画像:amazon.co.jp

乳牛から搾った生乳を加熱殺菌しただけで成分に手を加えていない牛乳のこと。画像のように「種類別牛乳」や「生乳100%」と記されていることが多いです。

乳脂肪分は3.0%以上、無脂乳固形分は8.0%以上と定められています。

「乳脂肪分」と「無脂乳固形分」とは?

  • 乳脂肪分:牛乳に含まれる脂肪分。
  • 無脂乳固形分:牛乳から水分、乳脂肪分を取り除いたもの。たんぱく質や糖質のほか、ミネラルやビタミン類、カルシウムなどの栄養が含まれています。

どちらも含有数値が高いほど、生乳本来のコクや甘みを味わえます。

牛乳本来の味わいを楽しみたい方や、牛乳そのままのうまみを料理に活用したい方におすすめです。

低温殺菌した牛乳ならより甘さとコクが味わえる!

「低温殺菌牛乳」というフレーズを見たことはありませんか?

生乳の殺菌方法には高温殺菌と低温殺菌があり、それぞれにメリットとデメリットがあります。

画像:amazon.co.jp

高温殺菌牛乳:牛乳らしい風味は少し減る

牛乳は栄養価が高く雑菌が繁殖しやすいので、市場に流通する牛乳の9割が120~130℃の高温で2~3秒間殺菌処理されます。

高温処理で菌は死滅して日持ちが良くなりますが、生乳のたんぱく質が変質してしまうので牛乳の風味は少し劣ります。

低温殺菌牛乳:ゆっくり殺菌することで牛乳のおいしさキープ

63~65℃で30分間殺菌処理、あるいは75℃以上で15分以上の殺菌処理された牛乳です。

高温処理では、生乳に含まれる酸素が熱に反応して生乳のたんぱく質を変質させ「焦げ臭=乳臭さ」が生じることがあります。

低温でゆっくり殺菌すると、たんぱく質は変質しにくく新鮮な生乳の香りをキープできるので「牛乳のニオイが苦手」という方はぜひ飲んでみてください。

ただ菌は死滅しておらず、日持ちしないため早めに飲み切る必要があります。

成分調整牛乳:生乳から乳脂肪分など成分を取り除いたもの

画像:amazon.co.jp

生乳から乳脂肪分を取り除いたものを指し、低脂肪牛乳と無脂肪牛乳にわけられます。

低脂肪と無脂肪の違い

  • 低脂肪牛乳:乳脂肪分の一部を取り除いたもので、乳脂肪分0.5%以上1.5%以下が一般的。
  • 無脂肪牛乳:乳脂肪分のほとんどすべてを取り除いたもの。

ダイエット中などでカロリーオフしたい方におすすめです。

合同会社HITOOMOI
フードコーディネーター/細野沙也加さん

同じ牛乳でも、製品ごとにカロリーが違います。ダイエット中などには表記を確認し、カロリーを基準に選ぶのも一つです。

加工乳:乳脂肪を減らした低脂肪タイプ・濃くした濃厚タイプ

乳脂肪分を減らしてカルシウムを加えた低脂肪・無脂肪タイプと、生乳以外の乳製品で乳脂肪分を加えた濃厚タイプがあります。

低脂肪・無脂肪タイプ:乳脂肪分を減らしてカルシウムを加えたもの

画像:amazon.co.jp

乳脂肪分が1.0~1.5%、無脂乳固形分8.5~10.0%ほどに脂肪分を減らした生乳に、脱脂粉乳などを加えてカルシウムやたんぱく質を効率的に摂取できるようにしたものです。

こちらもカロリーオフしながらカルシウムを摂取したい方におすすめです。

製造メーカーはコストを抑えることができるため、低価格で販売されています。

濃厚タイプ:クリーム・バター・濃厚乳などを加えて脂肪分を増やしたもの

画像:koiwaimilk.com

乳脂肪分が4.0~4.6%、無脂乳固形分が8.5~10.5%が平均的で、クリームやバター、濃厚乳などを加えて脂肪分を増やしコクや濃厚な風味を楽しめるようにしたものです。

牛乳だけだと少し物足りない、牛乳をおやつ代わりに楽しみたい、という方におすすめです。

乳飲料:栄養プラス・フレーバー付・お腹ゴロゴロ予防など

画像:amazon.co.jp

乳脂肪分と無脂乳固形分を合わせた「乳固形分」が3.0%以上で、鉄分や葉酸などの栄養成分がプラスされたものや、フルーツやコーヒーなどのフレーバーが付いたものを指します。

また、上の画像の『雪印メグミルク アカディ』のように、乳糖を分解してお腹が痛くなりにくくしてあるタイプもあります。

画像:amazon.co.jp

『森永 プレミル』はカルシウムの他、鉄分や葉酸など効率的に栄養を摂取したい妊婦さんなどにはピッタリですね。

合同会社HITOOMOI
フードコーディネーター/細野沙也加さん

乳飲料の中には、栄養素を加えている製品もあります。鉄分やカルシウムなど、不足しがちで、摂取したい栄養素が入っている乳飲料を選ぶと良いでしょう。

※参考サイト:takanashi-milk.co.jpnyukyou.jpmorinagamilk.co.jpmilk.or.jp

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牛乳人気ランキング15選

牛乳人気ランキング

ここからは、『プロの逸品』がお届けする牛乳・人気ランキングです。

市販されている定番と、取り寄せるご当地の牛乳とで分けて紹介します。

定番牛乳ランキング10選

まずは、有名メーカーの定番牛乳のランキングです。

▼商品名をタップすると詳細情報を確認できます。

順位1位2位3位4位5位6位7位8位9位10位
商品画像
商品名おいしい牛乳雪印メグミルク おいしい牛乳森永牛乳すっきり Ca鉄低温殺菌牛乳まきばの空チチヤス牛乳(24本セット)濃くておいしいミルク森永 あじわい便りカルシウムと鉄分の多いミルク
価格349円(税込)1,315円(税込)96円(税込)627円(税込)600円(税込)213円(税込)2,679円(税込)93円(税込)1,280円(税込)237円(税込)
メーカー明治雪印メグミルク森永乳業雪印メグミルクタカナシ乳業森永乳業‎チチヤスグリコ森永乳業グリコ
内容量900ml1000ml200ml1000ml1000ml1000ml200ml×24本200ml1000ml1000ml
カロリー200mlあたり137cal133cal137kcal75cal130cal104kcal137kcal148kcal91kcal88kcal
商品リンクAmazon
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楽天
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Amazon
楽天

 

画像:amazon.co.jp
1位
明治

おいしい牛乳

参考価格349円(税込)

「牛乳の味はどれも同じでは?」と思う方には、ぜひ一度飲んでみてほしい一品です。

差別化が難しかった無調整牛乳の味を、少しでも多くの方がおいしく飲めるように研究を重ねました。

生乳の酸素をできるだけ減らして高温殺菌する「ナチュラルテイスト製法」と、「新鮮こだわりパック」というキャップ付き容器によって、開封後も新鮮な牛乳を楽しめます。

口コミにも、「すっきりしているので料理に使うも良し、シリアルにかけるも良し、そのまま飲むのも良し、で家族皆で愛用しています」と高評価でした。

メーカー明治
内容量900ml
カロリー200mlあたり137cal
参考価格349円(税込)
1mlあたりの値段0.4円
画像:amazon.co.jp
2位
雪印メグミルク

雪印メグミルク おいしい牛乳

参考価格1,315円(税込)

独自開発の「おいしさキープ製法」により高温殺菌する前に酸素を取り除くので、生乳のたんぱく質が変質しにくく、生乳そのもののフレッシュな香りをキープできます。

また、スーパーなどの照明に含まれる低波長の光が、牛乳のビタミンB2を減らし劣化させてしまうことにも着目。

それを防ぐために開発した赤いパッケージが効果的に低波長をシャットアウトしてくれるので、店頭に並んでも新鮮な牛乳を保てます。

メーカーHPには、料理家の栗原はるみさんがこの牛乳を使用したレシピを多数紹介しているので、料理に活用したい方は要チェックです。

メーカー雪印メグミルク
内容量1000ml
カロリー200mlあたり133cal
参考価格1,315円(税込)
1mlあたりの値段1.3円
画像:amazon.co.jp
3位
森永乳業

森永牛乳

参考価格96円(税込)

美味しさが長持ちするよう、無菌状態で超高温瞬間殺菌されている、成分無調整の生乳100%の牛乳です。
冷蔵庫を使わずに常温での保存も可能なため、ストックとしてたくさん購入しておけば牛乳をこまめに買う必要もなくなります。
また、冷たい飲み物だとお腹の調子が悪くなってしまう、なんて人にも常温で保管できるのは嬉しいポイントですね。

ディズニーパッケージなどのお子さんに喜ばれる工夫もされており、子供から大人まで色々な人に愛されている牛乳です。

メーカー森永乳業
内容量200ml
カロリー200mlあたり137kcal
参考価格96円(税込)
1mlあたりの値段0.5円
画像:rakuten.co.jp
4位
雪印メグミルク

すっきり Ca鉄

参考価格627円(税込)

生乳にカルシウムや鉄分、葉酸、ビタミンD、B12がプラスされた乳飲料です。

脂肪分を80%カットしてカルシウムを牛乳の1.5倍(『雪印メグミルク』牛乳比)含んでいるので、カロリーを抑えながら効率的に栄養を摂取したい方におすすめ。

鉄分や葉酸を摂取できて低脂肪なので、妊娠中は欠かせない」と妊婦さんにも多く愛飲されています。

ただ「料理に使うと違った風味が出る」という意見もあったのでそのまま飲むのがおすすめです。

メーカー雪印メグミルク
内容量1000ml
カロリー200mlあたり75kcal
参考価格627円(税込)
1mlあたりの値段0.6円
画像:amazon.co.jp
5位
タカナシ乳業

低温殺菌牛乳

参考価格600円(税込)

低温殺菌により新鮮な生乳の風味を楽しめる『タカナシ乳業』の牛乳です。

大手メーカーの牛乳は、ほとんどが全国各地の牛乳をブレンドして味の均質化を図っていますが、同社は120年の酪農の歴史を持つ岩手県葛巻町の生乳だけを使っています。

大自然でのびのびと暮らす牛の牛乳は、まろやかでコクがありうまみを強く感じる味わいです。

「これだけでもおいしいので口さみしいときにも飲んでいる」「パンとの相性もいいので朝食には欠かせない」と愛飲されています。

メーカータカナシ乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり137cal
参考価格600円(税込)
1mlあたりの値段0.6円
まきばの空
画像:amazon.co.jp
6位
森永乳業

まきばの空

参考価格213円(税込)

生乳100%使用した牛乳で、乳脂肪分は2.0%となっています。生乳の中で乳脂肪分だけを調整することで、コクを活かしながらすっきりとした味わいに仕上げられた成分調整牛乳です。

雄大な自然をあしらったネーミング・デザインも美味しさをイメージしやすくてさわやかですね。牛乳と同等の栄養価が摂取できるとともに、生乳の持つコクとすっきりとした味わいが楽しめます。

メーカー森永乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり104kcal
参考価格213円(税込)
1mlあたりの値段0.2円
チチヤス牛乳
画像:amazon.co.jp
7位
‎チチヤス

チチヤス牛乳(24本セット)

参考価格2,679円(税込)

太陽と緑に恵まれた酪農地帯・熊本の豊かな自然の中で生まれた牛乳です。常温保存可能品なので、備蓄用にもなります。

賞味期限は約90日間なので、毎日こまめに飲みたい人にピッタリです。パッケージは有名なチチヤスヨーグルトをイメージしたもので、かわいいイラストが目印です。

メーカー‎チチヤス
内容量200ml×24本
カロリー200mlあたり137kcal
参考価格2,679円(税込)
1mlあたりの値段0.6円
濃くておいしいミルク
画像:amazon.co.jp
8位
グリコ

濃くておいしいミルク

参考価格93円(税込)

飲みごたえのある濃厚なおいしさで、牛乳が大好きな方におすすめの商品です。良質な牛乳を50%以上使用し、さらにビタミンDもプラスしました。

1日1本飲むだけで、ビタミンDを1日当たりの摂取目安量の62%を摂ることができます。手軽なサイズなので、いつでも必要な時に飲むことができますよ。

メーカーグリコ
内容量200ml
カロリー200mlあたり148kcal
参考価格93円(税込)
1mlあたりの値段0.5円
森永 あじわい便り
画像:amazon.co.jp
9位
森永乳業

森永 あじわい便り

参考価格1,280円(税込)

低脂肪でも濃厚でもない、無調整牛乳に近い味わいの白物乳飲料です。

さっぱりとした味わいで、毎日牛乳が欠かせないという方にもおすすめです。200mlあたりの糖質は10g未満なので、糖質制限やダイエット中にもピッタリ。

価格も牛乳よりリーズナブルなので、家計の助けにもなりますよ。

メーカー森永乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり91kcal
参考価格1,280円(税込)
1mlあたりの値段1.3円
画像:rakuten.co.jp
10位
グリコ

カルシウムと鉄分の多いミルク

参考価格237円(税込)

ミルク本来の香りと風味を生かして、大切な栄養素をプラスした乳飲料です。ふだんミルクをよく飲む人や、不足しがちな栄養を補いたい人におすすめです。

カルシウムとしてプラスされているのは、牛乳由来のミルクカルシウム。コクがあり、しっかりとした飲みごたえと飽きのこない味わいで、毎日飲み続けられますよ。

ちなみにコップ1杯半(300ml)で、1日分のカルシウムと鉄分を摂ることができます。

メーカーグリコ
内容量1000ml
カロリー200mlあたり88kcal
参考価格237円(税込)
1mlあたりの値段0.2円

お取り寄せ牛乳ランキング5選

次に、地域限定のお取り寄せ牛乳です。

▼商品名をタップすると詳細情報を確認できます。

順位プロおすすめプロおすすめ1位2位3位4位5位
商品画像
商品名北海道3.6牛乳白バラ牛乳大阿蘇牛乳霧島山麓牛乳北海道特選3.6牛乳中洞牧場牛乳くじゅう高原牛乳
価格342円(税込)313円(税込)317円(税込)390円(税込)362円(税込)1,188円(税込)464円(税込)
メーカー森永乳業大山乳業らくのうマザーズ南日本酪農よつ葉乳業中洞牧場九州乳業
内容量1000ml1000ml1000ml1000ml1000ml720ml1000ml
カロリー200mlあたり135cal132cal138cal130cal141cal記載なし134cal
商品リンクAmazon公式サイトAmazon
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楽天

 

画像:amazon.co.jp
1位
らくのうマザーズ

大阿蘇牛乳

参考価格317円(税込)

熊本生まれの成分無調整の牛乳です。

『らくのうマザーズ』は、乳牛の飼育管理から乳製品の製造販売までを一貫して行うので品質には自信があります。

常温保存できるロングライフ商品であることも注目ポイント。

産地直送を表したCMはなかなか衝撃的なので、ぜひご覧になってみてください。

口コミを見ると「他の地域の牛乳とは味が格段に違う。さっぱりしているのに、甘みが濃いのでこれ以外飲めない」と高評価です。

メーカーらくのうマザーズ
内容量1000ml
カロリー200mlあたり138cal
参考価格317円(税込)
1mlあたりの値段0.3円
画像:amazon.co.jp
2位
南日本酪農

霧島山麓牛乳

参考価格390円(税込)

『南日本酪農』の乳酸発酵飲料『ヨーグルッペ』や乳性炭酸飲料の『スコール』は見たことがある方も多いのではないでしょうか。

『霧島山麓牛乳』は霧島山麓の新鮮な生乳を無菌充填し、常温で保存できるようにした無調整牛乳です。

「冷やして飲むとすっきりした味わいで、温めると甘い香りがして二度楽しめる」と牛乳本来の味わいを楽しむのにピッタリ。

また、ミニサイズをレジャーに持っていく方も多いようです。

メーカー南日本酪農
内容量1000ml
カロリー200mlあたり130cal
参考価格390円(税込)
1mlあたりの値段0.4円

画像:amazon.co.jp
3位
よつ葉乳業

北海道特選3.6牛乳

参考価格362円(税込)

『よつ葉バター』などバター・チーズ・ヨーグルトも高品質で、全国の飲食店でも使われている乳製品の代表メーカーです。

その中でも、この牛乳は「特選」という冠が付いた一級品。

「特選」印は、生乳の品質の乳脂肪分が3.5%以上で無脂乳固形分は8.5%以上、さらに牛の細菌数や体細胞数など厳格な優良表示基準をクリアした牛乳のみに付けられます。

栄養価が高く、コクのある味わいが楽しめる一級品は飲んでみる価値あり。

こちらも保存しやすいロングライフ商品で、品質管理に厳しい飲食店に重宝されるのも納得です。

メーカーよつ葉乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり141cal
参考価格362円(税込)
1mlあたりの値段0.4円
画像:amazon.co.jp
4位
なかほら牧場

中洞牧場牛乳

参考価格1,188円(税込)

「ご当地牛乳グランプリ最高金賞」など数多くの受賞歴やメディアにも登場した『なかほら牧場』の看板商品です。

岩手の岩泉にある大自然で24時間365日放牧され、野草を食べて四季の移ろいを感じながらのびのびと過ごす牛の生活はうらやましくなるほど。

鮮度を守る「ノンホモ・低温殺菌処理」によりホエータンパク質が残るので、牛乳表面には新鮮な牛乳にしかできないクリームラインがあります。飲むときはよく振って飲んでみてください。

上質な生クリームのような濃厚さがありながら、すっきりとした飲み心地はまさに一級品です。

メーカー中洞牧場
内容量720ml
参考価格1,188円(税込)
1mlあたりの値段1.7円
画像:amazon.co.jp
5位
九州乳業

くじゅう高原牛乳

参考価格464円(税込)

大分県有数の酪農地帯であるくじゅう・日田地域で育った牛からとれた、100%生乳の牛乳です。

濃くて甘い味が「これだけでおやつになるくらいおいしい」とお子さんにも好評で、「カフェオレにしても甘みが増しておいしくなる」と年齢問わず愛されている牛乳です。

常温保存ができるロングライフ商品なので、日持ちする点もうれしいですね。

メーカー九州乳業
内容量1000ml
カロリー200mlあたり134cal
参考価格464円(税込)
1mlあたりの値段0.5円

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牛乳の美味しい飲み方

健康のために毎日牛乳を飲みたくても、独特の味が苦手だったり食事との相性が気になるという人も多くいます。

そこでここからは、牛乳にちょい足しするだけでいつもと違った味わいを楽しめるアレンジ方法を見ていきましょう。

牛乳の美味しい飲み方

ジャム

まず1つ目は、ジャムのちょい足し。自宅にあるジャムを、好みの量だけ牛乳に加えてかき混ぜるだけでOKです。

牛乳がほんのり甘く、すっきりとした飲み物に早変わりしますよ。

寒い季節になったら、すりおろしたしょうがを加えれば体の温まるドリンクに。いろいろな味のジャムを試してみてくださいね。

はちみつ

ジャムの代わりに、はちみつを垂らすアレンジもおすすめ。牛乳を少し温めておくと、はちみつが溶けやすいうえにリラックスした気分で飲むことができます。

はちみつは咳の症状に効くという研究結果もあり、風邪をひいたときにはちみつミルクを飲むという人も多くいますよ。

コーヒー・紅茶・ココア

牛乳の風味や香りが気になる人は、他のドリンクにトッピングとして混ぜる飲み方を試してみてください。

ミルクコーヒーやミルクティなどが定番ですね。

子どもに人気があるのは、牛乳に溶いて飲むタイプの粉ココア。

牛乳の量を調節しやすいため、1日に飲む目安量を決めてから飲むこともできます。

早期に飲む牛乳はアレルギーを発症する可能性も

牛乳は多くの栄養素が含まれていますが、生後一歳未満の赤ちゃんには栄養過多になる場合があります。

さらに、牛乳は食物アレルギーの原因となる可能性がある食材としても有名で、ほんの少しの量でも発症する恐れがあるものです。

また、牛乳に含まれているタンパク質やミネラルは、過剰摂取すると腎臓に負担がかかってしまい、体調不良を引き起こす原因にも。

1歳を過ぎると離乳食からとる栄養分が増え始めることから、牛乳から摂る栄養素も分解できるようになるので、1日の摂取量は決めながら少量から始めていきましょう。

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ホモジナイズについて

一般的に販売されている牛乳の多くは、牛乳の中の脂肪球を砕いて均質化する「ホモジナイズ」という処理が施されています。

絞ったままの牛乳は脂肪球の大きさが不ぞろいで、殺菌処理に手間がかかったり品質にばらつきが出てしまうためです。

ホモジナイズ処理を行えば、効率よく殺菌出来て安定した品質を保つことが可能になります。

ノンホモジナイズド

ホモジナイズ処理されている牛乳は、バターや生クリームに加工することができません。

家庭でバター作りにチャレンジしたいなら、「ノンホモジナイズド」と記載されている牛乳を買うといいでしょう。

搾りたての牛乳に近い状態なので、より自然な風味を楽しめます。

置いておくと脂肪分が浮いてクリーム層ができますが、品質に問題はありません。

牛乳に関するよくある質問

牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはなぜですか?

「乳糖不耐症」の人がなりやすい症状です。牛乳に含まれる乳糖を消化するには、乳糖を分解する酵素が必要になります。 しかしこの酵素の働きが生まれつき弱い人は、牛乳を飲むとお腹を下してしまうのです。毎日少量ずつ飲むことで酵素が活発化するのですが、それでも不安ならホットミルクにして飲むか乳糖が分解されている牛乳を飲みましょう。

「牛乳」と「ミルク」の違いは何ですか?

牛から取れる乳以外のものや、一定の基準を満たした乳製品は「ミルク」と区別されます。「牛乳」は文字通り牛の乳なので、ヤギの乳や生乳を加工して作った商品、乳児向けの粉ミルクなどは「ミルク」と表記されています。

赤ちゃんにも牛乳を飲ませていいですか?

満1歳になるまで、牛乳をそのまま飲ませることは控えてください。新生児は消化吸収能力が十分に備わっていないため、1歳を過ぎてから少しずつ与えて慣らしていく必要があります。

まとめ

今回は牛乳についてご紹介しました。

選び方などを参考に、自分好みの牛乳を見つけてみて下さい。

また、市販の商品とお取り寄せ商品に分けて人気のランキングをまとめていますので、気になる商品があればぜひチェックしてみて下さいね。

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