トリュフ塩おすすめ15選!料理研究家のお気に入り&人気ランキング

トリュフ塩は、手軽に高級感をご自宅やバーベキューなどで楽しむことができるため、人気の高まっている調味料です。

一方で、販売されている種類も増え、一般的な塩よりも価格が少々高めなこともあり、「どのようにトリュフ塩を選べば良いのか分からない」「どんな料理に合うのか分からない」という方も多いのではないでしょうか。

そんな方のために今回は、合同会社HITOOMOIに在籍するフードコーディネーター・細野沙也加さんにおすすめのトリュフ塩についてお聞きしました。

こちらの記事を読むことで、あなたに合ったトリュフ塩を見つけることができますよ。

最終更新日:2024年2月22日
合同会社HITOOMOI監修者

フードコーディネーター&管理栄養士がいる会社

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フードコーディネーター(細野沙也加)・管理栄養士(牧田淑美)が在籍する料理研究家の会社。
大切な人のため、手作りの食事で「作る人・食べる人」お互いが大事にされていることを実感し、「生きててよかった」と思える社会を創ることを目指し活動中。

料理研究家おすすめのトリュフ塩

まずは、フードコーディネーターの細野沙也加さんがおすすめするトリュフ塩をご紹介いたします。

画像:rakuten.co.jp
プロの
おすすめ
タルテュフランゲ

白トリュフソルト

メーカー希望小売価格864円(税込)

数多くの星付きレストランにも採用される『タルテュフランゲ』の世界でも屈指のトリュフメーカーが展開する白トリュフ塩。

本来、冬しか収穫できない白トリュフをシーズン以外にも味わってほしいという想いからはじまり、世界中のトリュフ塩ファンを魅了しています。

イタリア・ピエモンテ州で採れた白トリュフに、古くは9世紀から伝統的な塩の生産地で知られるフランス・ゲランド産の天日塩を合わせています。

合同会社HITOOMOI
フードコーディネーター/細野沙也加さん

同じシリーズで黒トリュフもありますが、白トリュフの方が、冬にしか採れない希少価値の高い製品なので特に気に入っています。

ふんわりと白トリュフの香りが楽しめ、フライドポテトなどの揚げ物によく合います。

また、ペペロンチーノのようなシンプルなパスタに合わせるのもおすすめです。また、パーティーで出すととても喜ばれますよ。

数多くの輸入食品を揃える『カルディ』で気軽に購入することができるのがうれしいですね。

肉料理からフライドポテトやサラダなど幅広く使うことができ、希少性の高い白トリュフの香りをご家庭で楽しんでください。

引用:sayu.jp

タルテュフランゲ 白トリュフソルト の詳細
メーカータルテュフランゲ
内容量25g
メーカー希望小売価格864円(税込)

トリュフ塩の選び方

続いて皆様がトリュフ塩を購入する際にポイントにしてほしい選び方について解説していきます。

種類や産地によって風味も変わっていくので、以下の選び方を参考に最適なトリュフ塩を見つけてください。

トリュフの種類からトリュフ塩を選ぶ

トリュフ塩に使われるトリュフの種類は主に白トリュフと黒トリュフです。

こちらの2種類についてそれぞれの特徴と最適な使用方法についてまとめていきます。

白トリュフ:希少価値の高い芳醇な香りを楽しむ

白トリュフは、後述する黒トリュフに比べて採れる量が少なく希少価値が高いと言われています。それは冬にしか取れないトリュフであることが理由です。

そんな香りを楽しむ白トリュフを使ったトリュフ塩には、仕上げに振りかける方法がおすすめです。

例えば魚介を使ったサラダの最後に白トリュフ塩を振りかけて、ヘルシーかつ高級感漂う香りを一緒に味わうことができます。

また、パスタやフライドポテトなど料理の予熱に白トリュフの香りがまとわるように振りかけて使う方法もおすすめです。

黒トリュフ:加熱する料理に最適

黒トリュフは、生でも食べることができますが、熱することでより芳醇な香りを引き立てることができます。

そのため、黒トリュフを使用したトリュフ塩は調理中の味付けに加えて熱を与えてあげるか、温かい料理の仕上げに黒トリュフ塩をふりかけて料理の予熱で香りを引き立たせる方法がおすすめです。

調理中の味付けに黒トリュフ塩を使う代表的な料理として卵料理や肉料理が挙げられます。

溶いた卵に黒トリュフ塩を加えてオムレツにしたり、肉の下ごしらえにトリュフ塩を使って焼くという使い方が代表的な黒トリュフ塩の使い方です。

トリュフの産地でトリュフ塩を選ぶ

トリュフは、イタリアやフランスが主な産地ですが、現在でも新たな品種が見つかっており、世界各国で採られています。

日本に入ってくるトリュフ製品の中には、中国産などもありますので、全てがイタリアやフランス産ではないことをトリュフ塩を選ぶ際にはポイントにしてください。

白トリュフはイタリア産 イタリア産の中でもアルバ産がおすすめ

白トリュフの中でも、最高峰の品種と言われるのが北イタリアの西部にある「アルバ」という産地です。毎年白トリュフ祭りが行われていて、世界中から白トリュフを求め集まります。

また、イタリア白トリュフの最大産地と言われるのが「マルケ州アクアラーニャー産」です。

アルバ産はブランドからされていてただでさえ収穫量が少ないなかさらに希少価値が高まっているので、イタリア産として出回っている多くはマルケ州アクアラーニャー産です。

黒トリュフはフランス産 イタリア産も根強い人気

黒トリュフも白トリュフ同様に冬に収穫されますが、夏に採れるトリュフをサマートリュフと称して年中トリュフを楽しめるように出荷されています。

ただし黒トリュフの方がサマートリュフに比べて芳醇な香りが強いのが特徴的です。初心者や試しに使ってみたいという方は、サマートリュフを選んでみるのも良いかと思います。

黒トリュフの最高品種と言われるのが「フランス・ペリゴール産」と言われています。

イタリアでは、冬になると白トリュフが主に食されるため黒トリュフが若干影を潜めますが中でも「イタリア・ノルチア産」は根強い人気を誇っています。

塩の種類でトリュフ塩を選ぶ

トリュフと合わせる塩の種類でも、合わせる料理・用途が変わってきますので、選び方のポイントを解説していきます。

魚介類やサラダに合わせるなら海塩

海塩(海水塩)は文字通り海水から作られる塩のことです。

さっぱりとした味わいが特徴で、魚介類を使った料理やサラダなどもうひとつ味にアクセントを加えたいというときにおすすめです。

肉料理に合わせるなら岩塩

岩塩は採掘される地域や山脈によって味わいが異なりますが、最もポピュラーなピンクロックは肉料理など少々濃い味の料理をまろやかな味わいに変えてくれます。

引用元:tartuflanghe.comprecious.jpe-truffe.com macaro-ni.jp

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レビュー評価の高いトリュフ塩人気ランキング

ここからはレビュー評価の高い人気トリュフ塩製品のランキングをご紹介していきます。

▼商品名をタップすると詳細情報を確認できます。

順位プロおすすめ1位2位3位4位5位6位7位8位9位10位11位12位13位14位15位
商品画像
商品名白トリュフソルトトリュフ塩白トリュフソルト黒トリュフソルト白トリュフソルト サマートリュフ入りゲランド塩黒トリュフソルトトリュフ塩トリュフソルトロイヤルトリュフソルト イタリア産トリュフとヒマラヤ紅岩塩白トリュフソルトトリュフソルトトリュフ塩白トリュフソルトサバティーノ トリュフゼストイナウディ 白トリュフ塩
価格864円(税込)1,728円(税込)864円(税込)857円(税込)1,473円(税込)1,296円(税込)4,146円(税込)1,672円(税込)3,542円(税込)1,150円(税込)3,000円(税込)1,296円(税込)1,620円(税込)3,500円(税込)1,800円(税込)1,872円(税込)
メーカータルテュフランゲT&Cタルトゥフランゲタルトゥフランゲジャパンソルトジュリアーノタルトゥーフィサバティーノ・トリュフ(株)万葉創業社Tetsuya’s万葉創業社タルトゥフランゲDEAN&DELUCABREZZOビアンコ・エ・ネロSABATINO TARTUFI地中海フーズ
内容量25g50g25g25g50g30g100g100g100g100g30g30g90g100g50g30g
商品リンク楽天Amazon
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楽天Amazon
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画像:amazon.co.jp
1位
T&C

トリュフ塩

メーカー希望小売価格1,728円(税込)

イタリア産の黒トリュフに、地中海の海水を使い、伝統的な海塩塩田製法「天日干し製法」を用いて作られるサルデニア島の海塩をあわせています。

塩の苦味を残さずに、しっかりと味わい深い塩の味にイタリア産の香り高き黒トリュフがとてもマッチしていることが人気につながっています。

レビューでは、オムレツをはじめパスタやサラダに使用している方が多くいらっしゃいました。

また「マイ塩」として持ち歩くほど使い勝手の良さがレビューに反映されているようです。

T&C トリュフ塩の詳細
メーカーT&C
内容量50g
メーカー希望小売価格1,728円(税込)

画像:amazon.co.jp
2位
タルトゥフランゲ

白トリュフソルト

参考価格864円(税込)

フードコーディネーター細野沙也加さんのおすすめがここでランクイン!

『タルトゥフランゲ』は、白トリュフの産地であるピエモンテ州に位置する世界でも有数のトリュフメーカーです。数少ない白トリュフ製品を取り扱うメーカーでもあります。

この白トリュフに合わせるのは、フランス・ゲランド産の海塩です。

古くは9世紀から伝統的な手法を用いており、フランス料理の名だたるシェフからも高い評価を受ける塩です。

レビューではオムレツや白ワインに合わせる淡白な品に合わせるのがおすすめという声もありました。

「値段と量がちょうどよく初心者でも扱いやすい。」「子供が好きで、継続購入している。」という声も見受けられました。

タルトゥフランゲ 白トリュフソルトの詳細
メーカータルトゥフランゲ
内容量25g
参考価格864円(税込)

画像:amazon.co.jp
3位
タルトゥフランゲ

黒トリュフソルト

参考価格857円(税込)

3位は、2位で挙がった『白トリュフソルト』の味違い『タルトゥフランゲ 黒トリュフソルト』です。

レビューでは、揚げ物やパスタ・オムレツに使用すると味が一段上がるというコメントもありました。また、オムレツについてはプレーンのオムレツがおすすめのようです。

一方で、プラスチック容器ということもあり、時間の経過によって湿気で固まってしまうとの声もございました。

すぐに使い切れない場合には、冷蔵庫など保管場所には気をつけたほうがよさそうです。

タルトゥフランゲ 黒トリュフソルトの詳細
メーカータルトゥフランゲ
内容量25g
参考価格857円(税込)
画像:amazon.co.jp
4位
ジャパンソルト

白トリュフソルト

参考価格1,473円(税込)

イタリア、ピエモンテ州で収穫される白トリュフを使用した、ガーリック風味の味わいのトリュフ塩。

白トリュフは希少で高価で販売されがちですが、こちらはリーズナブルに購入しやすいので気軽に試せるのも嬉しいポイント。

開封すると、トリュフの香りが豪華さを演出。
塩気がやや強めで、淡白になりやすい白身魚や、卵料理の味付けにはぴったりです。

ジャパンソルト 白トリュフソルトの詳細
メーカージャパンソルト
内容量50g
参考価格1,473円(税込)

画像:amazon.co.jp
5位
ジュリアーノタルトゥーフィ

サマートリュフ入りゲランド塩

メーカー希望小売価格1,296円(税込)

『ジュリアーノタルトゥーフィ』は、1991年にイタリア・ペルージャのピエトラルンガに創業したトリュフメーカーです。

サマートリュフと言われる夏に採れる黒トリュフとフランス・ゲランド産の海塩をあわせた一品です。

近年、サマートリュフは他のトリュフに比べて価格が控えめのため、人気が高まっているトリュフです。

サラダや白身魚などさっぱりとした料理に使われることが多いですが、レビューではオムレツ・ステーキなど幅広く使われているようです。

また、コストパフォーマンスの高さから、トリュフ塩入門編としておすすめしている声も多数ございました。

ジュリアーノタルトゥーフィ サマートリュフ入りゲランド塩の詳細
メーカージュリアーノタルトゥーフィ
内容量30g
メーカー希望小売価格1,296円(税込)

画像:amazon.co.jp
6位
サバティーノ・トリュフ

黒トリュフソルト

メーカー希望小売価格4,146円(税込)

『サバティーノ」は世界中に拠点を持つイタリアのトリュフメーカーで、数々の一流レストランにトリュフを卸す高級メーカーでもあります。

イタリア産のサマートリュフに、シチリア産の海塩を合わせたトリュフ塩で、開けた瞬間に強烈なトリュフの香りを感じることができます。

レビューでも、「このトリュフ塩は香りが違う!」「レベルが違う!」など普段のトリュフ塩では物足りないという方に好まれている一品です。

サバティーノ・トリュフ 黒トリュフソルトの詳細
メーカーサバティーノ・トリュフ
内容量100g
メーカー希望小売価格4,146円(税込)
画像:楽天
7位
万葉創業社

トリュフ塩

参考価格1,672円(税込)

イタリア産の黒トリュフに、国産沖縄産の『まぼろしの熟成塩』を合わせて作られたトリュフ塩です。

『まぼろしの熟成塩』は、日本塩ソムリエ協会が手がけるカルシウム・マグネシウムを存分に含んだ沖縄産の熟成塩です。

レビューでは、食事からお酒のお供までトリュフの風味を味わえるという声がある一方で、トリュフ塩好きには少し、風味が物足りない方もいらっしゃるようです。

これからトリュフ塩を使ってみたいというトリュフ塩初心者向けの一品です。

万葉創業社 トリュフ塩の詳細
メーカー(株)万葉創業社
内容量100g
参考価格1,672円(税込)

画像:amazon.co.jp
8位
Tetsuya’s

トリュフソルト

参考価格3,542円(税込)

世界的でも名だたるシェフの一人である「和久田哲也」さんが手がける「Tetsuya’s」で使われるトリュフ塩を製品化したものです。

イタリア・アブルッツォ産のサマートリュフと、同じくイタリア・シチリア産の海塩を合わせたトリュフ塩です。

粒も大きく、他のトリュフ塩とは少々違う独特の香りが特徴的との声が多くありました。

リピーターも多く、トリュフの香りを力強く感じたい方におすすめです。

Tetsuya’s トリュフソルトの詳細
メーカーTetsuya’s
内容量100g
参考価格3,542円(税込)

画像:amazon.co.jp
9位
万葉創業社

ロイヤルトリュフソルト イタリア産トリュフとヒマラヤ紅岩塩

参考価格1,150円(税込)

7位で取り上げた『万葉創業社 トリュフ塩』の種類違いで、こちらはヒマラヤのピンクソルトを合わせた一品です。

レビューでは、少々振りかけると、トリュフの香りを感じることができ、

多めに振りかけると岩塩の旨味とトリュフの味を楽しむことができます。

万葉創業社 ロイヤルトリュフソルト イタリア産トリュフとヒマラヤ紅岩塩の詳細
メーカー万葉創業社
内容量100g
参考価格1,150円(税込)

画像:amazon.co.jp
10位
タルトゥフランゲ

白トリュフソルト

参考価格3,000円(税込)

『タルトゥフランゲ』の瓶入りトリュフ塩です。

レビューの中では、数々のトリュフ塩を試した上で『タルトゥフランゲ』社のトリュフ塩を選んだという声もありました。

容量は他の製品と比べて少なめですが、少量でも香りを味わうことができますので、充分に楽しむことができます。

タルトゥフランゲ 白トリュフソルトの詳細
メーカータルトゥフランゲ
内容量30g
参考価格3,000円(税込)
トリュフソルト
画像:amazon.co.jp
11位
DEAN&DELUCA

トリュフソルト

参考価格1,296円(税込)

プラスパウダー状に挽いたイタリア産ブラックトリュフを、天然の海塩と合わせた商品です。

新鮮な黒トリュフの香りがしっかり感じられる味わいを楽しめます。

スクランブルエッグ、パスタ、魚料理、フォアグラといった料理のほか、バターポップコーンなどのおやつにも合いますよ。

トリュフソルトの詳細
メーカーDEAN&DELUCA
内容量30g
参考価格1,296円(税込)
トリュフ塩
画像:amazon.co.jp
12位
BREZZO

トリュフ塩

参考価格1,620円(税込)

フランス西海岸・ブルターニュ地方のゲランド塩田から収穫される海塩「ゲランドの塩」に、イタリア・ピエモンテ州ランゲ地区産の香り豊かなトリュフをブレンドしてあります。

洗練されたデザインの化粧箱に入っているので、贈り物にもピッタリな高級トリュフ塩です。

少量でも贅沢な香りが楽しめるため、サラダやステーキ、パスタなど幅広い料理に活用できます。

トリュフ塩の詳細
メーカーBREZZO
内容量90g
参考価格1,620円(税込)
白トリュフソルト
画像:amazon.co.jp
13位
ビアンコ・エ・ネロ

白トリュフソルト

参考価格3,500円(税込)

イタリアトップクラスのトリュフメーカーであるウルバーニ社のトリュフ。トップクラスの味や質はそのままに、使いやすい量と価格での販売に踏み切った商品です。

トリュフはフリーズドライの状態で入っていて、香り高いのが特徴。料理にひとつまみ入れるだけで、本格レストランの味が再現できます。

オムレツなどの卵料理や、鍋料理に使っても美味しく楽しめますよ。

白トリュフソルトの詳細
メーカービアンコ・エ・ネロ
内容量100g
参考価格3,500円(税込)
サバティーノ トリュフゼスト
画像:amazon.co.jp
14位
SABATINO TARTUFI

サバティーノ トリュフゼスト

参考価格1,800円(税込)

トリュフの老舗「サバティーノ」による、トリュフを使用した調味料です。食物繊維、鉄分、カルシウム、ビタミンを多く含むキャロブ(イナゴ豆のサヤ)に注目して開発されました。

キャロブは地中海沿岸で育つマメ科の植物で、粉末はココアの代用品として使用されることもあります。カフェインが含まれておらず、欧米ではエナジーバー(栄養補給のスナック)に多く使用されている食品です。

スープ、ジャガイモ、野菜、パスタ、ピザなどの料理にトッピングして味わってみてください。

サバティーノ トリュフゼストの詳細
メーカーSABATINO TARTUFI
内容量50g
参考価格1,800円(税込)
画像:amazon.co.jp
15位
‎地中海フーズ

イナウディ 白トリュフ塩

参考価格1,872円(税込)

ピンク色のヒマラヤ岩塩に白トリュフを加えた、トリュフ専門店としても名高いイナウディ 白トリュフ塩。

2023年『Italy Food Awards』の茸・トリュフ部門の最優秀賞を受賞するほどで、香り高いトリュフ塩として人気の商品です。

味の濃い料理にも負けない塩気、香り共に高級感を堪能できるので、シンプルな料理にも重宝します。

黒トリュフ塩も販売しているので、好みで選ぶのも良いでしょう。

‎地中海フーズ イナウディ 白トリュフ塩の詳細
メーカー‎地中海フーズ
内容量30g
参考価格1,872円(税込)

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トリュフ塩を使った料理のアレンジ方法

期の皿に盛りつけられたステーキ

トリュフは日本の家庭料理に使われることのない食材ですが、高級食材としては誰もが知る存在。トリュフ塩は手頃な価格でゲットできるため、使い方を覚えればいつもの料理の格上げが叶います。

最も使いやすいのは、ステーキなどの肉料理。特に肉の味や香りを生かしたメニューにトリュフ塩を振りかけるだけで、贅沢な味わいに変わります。

卵との相性も抜群で、濃厚な卵にトリュフ塩をかけるとたちまちフレンチ料理の味わいに変身します。中でも特に人気があるのは、カルボナーラにトリュフ塩をかけたアレンジ。香りも芳醇に変わるので、贅沢なランチを楽しみたいときにピッタリです。

オムレツにかける場合は、パルミジャーノとトリュフ塩を合わせたチーズオムレツも絶品になります。具材としてブロッコリーやキノコ類も追加して、オリジナリティあふれるチーズオムレツを作ってみてください。

トリュフ塩の保存方法

トリュフ塩の保存は、高温多湿を避ければ常温の場所に置いておいても大丈夫です。

瓶入りの塩はそのままで大丈夫ですが、それ以外のパッケージだったら密封できる容器に入れ替えておくと安心です。

特に長期間保存する予定なら、冷蔵庫保存がおすすめ。

しかし冷蔵庫の中は匂い移りが起きやすい状態なので、匂いが強いものはトリュフ塩のそばに置かないように気を付けてください。

トリュフそのものはあまり長持ちしない食材ですが、トリュフ塩は半年から1年ほど保存が可能。

ただし時間経過と共に匂いが落ちてきてしまうので、気を付けてください。

トリュフ塩に関するよくある質問

トリュフ塩は普通の塩とどう違いますか?

一番の違いは、トリュフが入っていることですが、それ以外にも塩の作り方も異なります。
一般的に家庭で使われている塩は「精製塩」と呼ばれているものですが、トリュフ塩に使用されるのは「天然塩」や「自然塩」の加熱処理を加えずに作られたもの。

トリュフ塩が湿気てしまったらどうすればいいですか?

天日干しか、フライパンで軽く炒ることでサラサラな状態に戻すことができます。
電子レンジに数秒かける方法でも大丈夫です。

トリュフ塩の匂いが強すぎて気になります

密閉できる容器で保存すれば、保管中は匂いが気にならなくなります。
タッパーやチャック付き袋ではなく、瓶のような密閉容器に保管してください。

まとめ

今回はトリュフ塩について紹介しました。

トリュフ塩は、手軽に高級食材のトリュフを楽しめる調味料です。

自分好みのトリュフ塩を見つけて、いつもより贅沢な料理を楽しみましょう!

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