ホームベーカリーおすすめ10選!初心者でも失敗しないコツを紹介

「ホームベーカリーってどれを選んでもいいの?」

「初心者向けのホームベーカリーが欲しい」

昨今は食パン以外に、米粉パンやお菓子、麺類などまで作れるホームベーカリーが増えているため、初心者の方は選ぶときの難易度が上がってしまいますよね。
でもせっかく買うなら、一回きりで終わらない製品と出会いたいはず。

そこで今回は、TBS『ラヴィット』や東海地区の番組に出演し、家電コンサルタントとして活躍する大岩俊之さんおすすめのホームベーカリーをご紹介!

他にも、プロの逸品編集部が選ぶホームベーカリーおすすめ10選や、初心者でも使いやすいホームベーカリーの選び方、ホームベーカリーで作れるものについても紹介します。

この記事を読み進めることで、自分が作りたいパンにぴったりのホームベーカリーが見つかるでしょう。

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最終更新日:2024年2月21日
大岩俊之監修者

家電コンサルタント

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家電製品総合アドバイザー。 ITエンジニアからメーカー営業に転身。電子部品メーカー・半導体商社で家電メーカー向け営業、パソコンメーカーで家電量販店向け営業をしていたため、家電の裏事情に詳しい。 TBS『ラヴィット』や東海地区の番組にも出演。 趣味は、家電、カメラ、最新テクノロジーの追っかけ。

初心者でも使いやすいホームベーカリーの選び方

いろんなホームベーカリーがあるので、どれを選んだら良いか迷ってしまいますね。

特に最近は、パン以外のものが作れる商品も増えていますから、何を重視するかでおすすめのホームベーカリーが変わってきます。

ここでは、ホームベーカリーを選ぶときのポイントを紹介します。

容量・大きさは人数に合わせて選ぶ

一般的に、ホームベーカリーの容量は1斤・1.5斤・2斤の3つに分類されます。1~1.5斤は、スーパーに売っている山食くらいの大きさをイメージすると分かりやすいでしょう。

「この容量がおすすめ」というよりも、家族の人数に合わせて選ぶのがポイントです。たとえば4人家族なら、1斤でも充分。作ったパンは冷凍保存もできるので、たくさん作っても問題ありません。

また、ホームベーカリーはメーカーによって仕上がりが異なります。同じ1斤でも、縦に長い製品なら大きいパンを作れますし、丸みを帯びた製品は小さいパンになる可能性があります。

購入する際は、容量・大きさもしっかりチェックしておきましょう。

大岩俊之
家電コンサルタント/大岩俊之さん
家族が多い場合は、1.5斤や2斤などの容量が大きいものがおすすめです。

価格の安さだけで選ぶと、容量が小さかったり、機能が少なかったりして、後悔することがあります。

家族が多いのに安価で小さいモデルを選ぶと、何度も作る必要があり手間がかかるので、何斤作ることができるか確認しておきましょう。

また、キッチン周りに置くと思っていたより場所を取ることがあるので、サイズをチェックしてください。

こだわりがなければ低価格の製品でOK

商品を購入するうえで、価格も欠かせません。「食パンが作れたら良い」という方は、機能が少ない製品を選べば低価格で済みます。

一方で、機能性に優れたものはどうしても価格が高くなってしまいます。最近はヨーグルトやジャムなどが作れるホームベーカリーも増えており、当然そういった商品は価格もアップする傾向に。

価格だけで選ぶのはおすすめしませんが、こだわりがそこまで多くない方は最低限の機能があれば十分でしょう。

おすすめの機能

とにかくいろんな機能が付いているホームベーカリーを選びたい方は、多機能なものがおすすめです。

1つで何役にもなるので、パン以外にも焼き菓子や麺類も作ることができますよ。

もちろん、機能性が充実しているということは、そのぶん価格も高くなります。自分には何が必要で、何が不要か考えながら読み進めてみましょう。

自動投入機能

機能のなかでもおすすめなのは「自動投入機能」

自動投入機能にはイーストを入れるための投入口と具材を入れる投入口が付いていて、それぞれ最適なタイミングで生地に混ぜ合わせてくれるという非常に便利な機能です。

特にホームベーカリーで使うドライイーストは水分に触れてしまうと発酵が始まってしまうので、自分で気を付けながら入れる手間がかかります。初心者の場合は、このイースト投入がパン作りの失敗に繋がってしまうことも。そういった面を考えると自動投入に頼りたいところ。

夜にタイマーをかけておくだけで、朝にふっくら焼きたてのパンが食べられるおすすめの機能です。

予約タイマー機能

現在販売されているホームベーカリーには基本的に備わっている機能ですが、機種によって予約方法などが異なります

例えば、時計機能が付いているものであれば「〇時〇分に完成」という完成予定時刻の設定が可能。逆に時計機能が無いものだと「〇時間後に完成」と経過時間で設定することになり、予約時間の逆算が必要になります。

おすすめは時計機能が付いているものですが、時計機能が無い製品を購入する場合は自分がどのタイミングで使うのかを考えながら選ぶと良いでしょう。夜にタイマーをかけて朝に食べるのか、朝にタイマーをかけて帰宅後に食べるのかなど、タイマーのセット時間を計算する手間が気にならなければ、時計機能が無くても問題はありません。

食パン以外も作れるメニュー機能

ホームベーカリーの機種によっては、普通の食パン以外にフランスパンや、全粒粉パンといった複数種類のパンに対応したメニューがあります。

最近では米粉パンや白いご飯で作るごはんパンにも対応している製品も。

面倒な手間なく、ボタン一つでさまざまなパンを作れるメニューを搭載していると、ホームベーカリーの活躍の幅が大きく広がりますよ。

自分がどんなパンを食べたいのかと合わせて、パン以外に作れるメニューも確認しておくと、食べる楽しみが増えるのでチェックしてみてください。

大岩俊之
家電コンサルタント/大岩俊之さん
パン以外に何を作りたいのかを考えて、搭載されているメニューを確認・検討しましょう。

自由に設定できる独立機能

普段からパン作りをする人には、レシピ以上に自由なアレンジが楽しめる「こね・発行・焼きの独立モード」が付いている商品がおすすめです。

ホームベーカリーは初心者でも美味しくパンが作れるように、生地作りから焼き上がりまでを決められた内容で行われます。

そのため「自分好みに成形して焼きたい」といった場合や、「こね時間や発酵時間を変えたい」という場合には独立機能が必須。

アレンジパンをたくさん作りたいと考えている方は独立機能の有無も確認してみてくださいね。

音が気にならないマナーモード

製品によっては、完成を知らせる音楽やブザーが鳴るものもあります。

こういった音が気になったり、周りへの配慮をしたい場合は、マナーモードを搭載しているタイプが良いでしょう。

就寝中でも気になりにくいですし、小さなお子さんがいるご家庭でも使いやすいですよ。

家電コンサルタントおすすめのホームベーカリー

画像:amazon.co.jp
プロの
おすすめ
パナソニック

ホームベーカリー SD-MT4

「3D匠ねり」によって、ふっくら焼き上げる

おすすめのポイント

  • 中身の生地はきめ細やか&なめらかに仕上げる「パン・ド・ミメニュー」
  • イーストを混ぜこむタイミングやプログラムを調整

パナソニックのホームベーカリー SD-MT4は、プロの技法を採用した「3D匠ねり」によって、ふっくら焼き上げるホームベーカリーです。

クラストはパリッと、中身の生地はきめ細やか&なめらかに仕上げる「パン・ド・ミメニュー」が特徴的。
発酵時間を増やし、手間をかけた本格的なパンは、素材そのものの味わいを愉しめます。

またセンサーによる「温度管理プログラム」で、イーストを混ぜこむタイミングやプログラムも調整。

パンメニューでは、低糖質パン・無添加パン・米粉パンなど、パン以外のメニューでは、グルテンフリーの米粉ケーキやもち、甘酒、うどんなども自宅で作ることができます。

 

大岩俊之
家電コンサルタント/大岩俊之さん
「パン・ド・ミ」という専用メニューを搭載し、ビックリするほど、ふわふわ食感のパンができあがります。

41種の「オートメニュー」を搭載し、具入りパン、マーブルパンから、糖質が約60%オフになる「低糖質パン」を作ることができます。

パナソニック ホームベーカリー SD-MT4の詳細
参考価格40,000円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数41メニュー
自動投入機能レーズン・ナッツ

ホームベーカリーおすすめ10選

続いては、『プロの逸品』がお届けするおすすめのホームベーカリー10選を紹介します。

上記の選び方を参考にしながら、自分に合ったホームベーカリーを探してみてください。

▼商品名をタップすると詳細情報を確認できます。

プロおすすめ12345678910
商品画像
パナソニック ホームベーカリー SD-MT4

パナソニック ビストロ SD-MDX4-K

象印 ホームベーカリー BB-ST10-WA

シロカ おうちベーカリー ベーシック SB-1D251

エムケー精工ホームベーカリー ふっくらパン屋さん HBS-100W-W

ツインバード ベーカリー ホームベーカリー PY-E635W

パナソニック SD-MDX102-K

タイガー魔法瓶(TIGER) IHホームベーカリー やきたて KBY-A100-W

象印 ホームベーカリー BB-HE10-WA

シロカ おうちベーカリー SB-1D151

アイリスオーヤマ ホームベーカリー IBM-020-B

商品名パナソニック
ホームベーカリー SD-MT4
パナソニック
ビストロ SD-MDX4-K
象印
ホームベーカリー BB-ST10-WA
シロカ
おうちベーカリー ベーシック SB-1D251
エムケー精工ホームベーカリー
ふっくらパン屋さん HBS-100W-W
ツインバード
ベーカリー ホームベーカリー PY-E635W
パナソニック
SD-MDX102-K
タイガー魔法瓶
IHホームベーカリー やきたて KBY-A100-W
象印
ホームベーカリー BB-HE10-WA
シロカ
おうちベーカリー SB-1D151
アイリスオーヤマ
ホームベーカリー IBM-020-B
参考価格40,000円(税込)46,530円(税込)~27,990円(税込)14,960円(税込)8,843円(税込)~6,981円(税込)47,742円(税込)42,900円(税込)16,800円(税込)11,000円(税込)8,545円(税込)
食パン容量1斤ハーフ、1斤1斤1斤1斤1斤、1.5斤1斤1斤1斤1斤1斤、2斤
メニュー数41メニュー43種26種21種18種16種41種27種7種19種19種
自動投入機能レーズン・ナッツイースト、レーズン、ナッツイースト、レーズン、ナッツ-イースト、レーズン、ナッツイースト、レーズン、ナッツイースト、レーズン、ナッツイースト、レーズン、ナッツ--イースト、レーズン、ナッツ
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パナソニック ビストロ SD-MDX4-K
画像:amazon.co.jp
1.
パナソニック

ビストロ SD-MDX4-K

糖質オフのパンも作れるWセンシング発酵のホームベーカリー

おすすめのポイント

  • 3D匠ねりでムラのない生地作り
  • 一年中安定した美味しさ

パナソニックのビストロは、独自の「3D匠ねり」が付いているので、立体的にねりあげ、ムラなくふわふわしたパンを作ることが可能。まさに、お店で食べるようなパン作りを実現します。

「室温センサー」と「庫内温度センサー」のWセンシング発酵で季節やホームベーカリーを使用したときの室温変化にもしっかり対応してくれますし、熱反射ミラーがパンの天面までしっかり焼き上げてくれます。

もちろん、パン以外が作れるメニューも搭載。甘酒やジャムをはじめ、餅や麺類、ハード生地も簡単に作ることができます。

低糖質パンメニューを選択すれば、おうちで糖質約60%カットしたパンも作れるでしょう。

パナソニック ビストロ SD-MDX4-Kの詳細
参考価格46,530円(税込)~
食パン容量ハーフ、1斤
メニュー数43種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ
象印 ホームベーカリー BB-ST10-WA
画像:amazon.co.jp
2.
象印

ホームベーカリー BB-ST10-WA

スリムなデザインで場所を取らずいろんなメニューが作れる

おすすめのポイント

  • 自動投入機能付き
  • リッチなパンが作れるコースも

象印のホームベーカリーは、底面加熱ダブルヒーター・プレミアムリッチコース・イースト自動投入をはじめ、さまざまな機能が付いている優れもの。

1台で何役にもなるので、シンプルな食パンはもちろんのこと、具だくさんのパンやハードパンも楽しむことができます。

また、パン以外にも、餅や麺類、ケーキといったメニューが作れるのも魅力的。コネ・発酵・焼きは時間を自由に調節できるので、自分好みのパンを作れるのも嬉しいでしょう。

使いやすいイースト・具入れ容器は、取り外し可能なので衛生面も安心です。

象印 ホームベーカリー BB-ST10-WAの詳細
参考価格27,990円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数26種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ
シロカ おうちベーカリー ベーシック SB-1D251
画像:amazon.co.jp
3.
シロカ

おうちベーカリー ベーシック SB-1D251

超早焼きパンで忙しい朝でも手軽に美味しいパンが作れる

おすすめのポイント

  • 21種類のオートメニュー
  • 蓋は取って洗えて衛生的

シロカのおうちベーカリー ベーシックは、コンパクトでシンプルなデザインなので、キッチンに馴染みやすく使い勝手が良いでしょう。それでいて機能はなんと充実の21種類。

パンはもちろんのこと、餅やケーキ、ヨーグルトなども手軽に作ることができます。また早焼き機能付きで、最短47分でパンが作れるのも嬉しいところ。

蓋は取り外し可能なので、水洗いができ清潔に保てるでしょう。

シロカ おうちベーカリー ベーシック SB-1D251の詳細
参考価格14,960円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数21種
自動投入機能
エムケー精工ホームベーカリー ふっくらパン屋さん HBS-100W-W
画像:amazon.co.jp
4.
エムケー精工ホームベーカリー

ふっくらパン屋さん HBS-100W-W

冷めても美味しい本格食パンが作れるホームベーカリー

おすすめのポイント

  • 全自動で焼きまで簡単
  • こだわりパンも作れる

白とピンク基調のデザインがオシャレなエムケーのホームベーカリー「ふっくらパン屋さん」。

ねりから焼きまで全自動なので、材料を入れるだけで本格派の食パンを作ることができます。

発酵は4段階、ガス抜きは2回あるので、ふっくらボリュームのあるしっとり食感を実現できるのも魅力的。そのため、冷めても美味しさを逃しません。

また、パン以外のメニューも豊富です。焼き芋コース・ヨーグルトコースを使えばホクホクの焼き芋もヨーグルトも手軽に作れますし、「塩糀パンメニュー」で栄養満点なパンも簡単に作れるでしょう。

エムケー精工ホームベーカリー ふっくらパン屋さん HBS-100W-Wの詳細
参考価格8,843円(税込)~
食パン容量1斤
メニュー数18種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ
ツインバード ベーカリー ホームベーカリー PY-E635W
画像:amazon.co.jp
5.
ツインバード

ベーカリー ホームベーカリー PY-E635W

簡単操作で初心者でも美味しく作れる優秀ホームベーカリー

おすすめのポイント

  • 独立モードで賢く調理
  • 1.5斤にも対応

ツインバードのホームベーカリーは、おうちにいながら焼きたてのパンが楽しめるマルチホームベーカリーです。シンプルなデザインはどの空間にも馴染み、キッチンに置いていても浮きません。

また「独立モード」が、食パン以外のパンにも対応。形をアレンジしたり、オーブンで焼く場合にも使うことができます。

さらに、パン以外のメニューも豊富に搭載しており、餅付き機能を使えばお正月にも活躍しますし、秋はふっくら美味しい焼き芋も楽しめます。

朝焼きたてのパンが食べたい方のために、15時間タイマー機能が付いているのも嬉しいでしょう。

ツインバード ベーカリー ホームベーカリー PY-E635Wの詳細
参考価格6,981円(税込)
食パン容量1斤、1.5
メニュー数16種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ
パナソニック SD-MDX102-K
画像:rakuten.co.jp
6.
パナソニック

SD-MDX102-K

無添加パンも作れる健康に嬉しい機能搭載のホームベーカリー

おすすめのポイント

  • 低糖質パンもらくらく
  • 甘くリッチなパンが食べられる

パナソニック SD-MDX102は、黒色のデザインがシックなホームベーカリーです。1つで本格的な無添加パンを作ることができ、その食感はとてもリッチ。

まるで高級ホテルのパンを食べているような美味しいパンを堪能できるでしょう。

また、アレンジも豊富。グルテン・乳製品フリー・低糖質生地のパンが作れるレシピもあるので、美容と健康にこだわっている方にもおすすめです。

現在は生産終了していますが、楽天は在庫が残っているのでお早めに。

パナソニック SD-MDX102-Kの詳細
参考価格47,742円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数41種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ
タイガー魔法瓶(TIGER) IHホームベーカリー やきたて KBY-A100-W
画像:amazon.co.jp
7.
タイガー魔法瓶

IHホームベーカリー やきたて KBY-A100-W

ダブルIHの高火力で耳までふっくら焼き上げる

おすすめのポイント

  • 角食パンにも対応
  • 温度管理を徹底

タイガー魔法瓶のIHホームベーカリー やきたては、業界初のダブルIHを採用しています。そのため、高い火力が生地を包み込むように加熱し、耳までしっかり焼き上げてくれます。

また角食パンなので、パリッとした食感を楽しめるのも嬉しいところ。

他にも、「熟成のミキシングプログラム」が徹底した温度管理を実現。パンに合わせてこねあげ、適度な温度をキープすることができます。

伸びが良くきめ細かい生地が完成するのは、「熟成のミキシングプログラム」が大きなポイント。

さらに自動投入機能搭載で、イーストやナッツ類も入れるだけで簡単に美味しいパンが仕上がります。

タイガー魔法瓶(TIGER) IHホームベーカリー やきたて KBY-A100-Wの詳細
参考価格42,900円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数27種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ
象印 ホームベーカリー BB-HE10-WA
画像:amazon.co.jp
8.
象印

ホームベーカリー BB-HE10-WA

コンパクトでどこに置いても邪魔にならないデザイン

おすすめのポイント

  • 焼き色2段階
  • ハンドル付きで移動がらくらく

シンプルイズベストな象印のホームベーカリー(BB-HE10-WA)。コンパクトなので、狭いキッチンでも場所を取らず置くことができ、蓋に付いている窓が調理状況を教えてくれます。

食パンコースは2種類。歯ごたえのある「もちもち食パン」と、軽い食感の「ふんわり食パン」を楽しめます。

またパン以外にも、ジャムやケーキも作れるので、お菓子作りにも最適。パンにごはんを入れて作る「ごはん入りパンコース」も選べるので、多彩な楽しみ方ができるでしょう。

「お知らせ機能付き」ででき上りを忘れる心配がありません。

象印 ホームベーカリー BB-HE10-WAの詳細
参考価格16,800円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数7種
自動投入機能
シロカ おうちベーカリー SB-1D151
画像:amazon.co.jp
9.
シロカ

おうちベーカリー SB-1D151

全自動で放置していても美味しいパンが焼き上がる

おすすめのポイント

  • 豊富なメニューで毎日使える
  • 本格発酵メニュー

シロカのおうちベーカリーは、ヘルシーで美味しいパンやその他のメニューを作ることができます。糖質オフの食パンも作れるので、健康や美容を意識している方にぴったり。

出来上がったパンは、そのまま食べても濃厚でもっちりしているので、本格的でしょう。

また、マルコメが監修した発酵メニューも付いているので、自宅で美味しい甘酒も作れます。

そして、おうちベーカリーはなんといってもコンパクト。置き場所に困らず、どんな空間にもマッチしてくれます。

シロカ おうちベーカリー SB-1D151の詳細
参考価格11,000円(税込)
食パン容量1斤
メニュー数19種
自動投入機能
アイリスオーヤマ ホームベーカリー IBM-020-B
画像:amazon.co.jp
10.
アイリスオーヤマ

ホームベーカリー IBM-020-B

2斤にも対応しているのでパン好きに嬉しいホームベーカリー

おすすめのポイント

  • 豊富な19メニュー
  • 簡単3ステップでらくちん

アイリスオーヤマのホームベーカリーIBM-020-Bは、19種類のメニューでパン以外の調理も可能です。

ピザ生地を作れば、あとは具を乗せて焼くだけでOK。麺類もジャムや餅もボタン1つで簡単に作ることができます。

しかも、初心者にも使いやすい3ステップなので、あれこれ操作する必要がありません。

メニューからサイズ・焼き色・でき上がり時間を設定すると、あとはすべてお任せで美味しいパンを焼きあげてくれます。

また蓋は窓付き。調理工程を眺めることもできます。

アイリスオーヤマ ホームベーカリー IBM-020-Bの詳細
参考価格8,545円(税込)
食パン容量1斤、2
メニュー数19種
自動投入機能イースト、レーズン、ナッツ

ホームベーカリーでは何が作れる?

ホームベーカリーは、パンだけしか作れないと思っていませんか?パンを作る機械であることは間違いありませんが、パン以外にもさまざまな料理が作れるものも存在します。

ここでは、ホームベーカリーで作れるものを紹介します。

大岩俊之
家電コンサルタント/大岩俊之さん
パンを作るだけではもったいないので、パン以外のメニューにも挑戦してみてください。

ホームベーカリーでは何が作れる?
  1. 主な機能について
  2. パン類
  3. 焼き菓子
  4. ヨーグルト
  5. 麺類

主な機能について

基本的な機能は、パン作りに欠かせない発酵やこね、焼きなどが挙げられます。

パンを作る工程すべてホームベーカリー1つでできるので、手間がかかりません。材料を準備し、ボタンを押せば焼きたてのパンが完成します。

最近は多機能なホームベーカリーも増えており、ヨーグルトやジャムといったパン以外の調理ができるものも販売されています。

パン類

ホームベーカリーといえばパン作り。なかでも食パンは、定番メニューといっても良いでしょう。

作り方はメーカーによって多少異なりますが、強力粉・ドライイースト・バター・砂糖・塩・水があれば誰でも簡単にふっくら美味しいパンを作ることができます。

他にも、クロワッサンや総菜パンなどのパン生地を作ったり、ピザ生地を作ることも可能。

一見難しそうな肉まんも、ホームベーカリーを使えば包んで蒸すだけで、あっという間に肉まんが完成します。

焼き菓子

ケーキやドーナツなどの焼き菓子も、ホームベーカリーで作ることができます。

通常、ケーキを作るにはさまざまな工程を踏む必要があります。でも、ホームベーカリーなら材料を入れるだけ。材料を変えると、パウンドケーキもチーズケーキも簡単に作れます。

ドーナツは揚げるまでの工程をホームベーカリーで行います。材料を入れ発酵したら、丸めて成形し、たっぷりの油でカリっと揚げるだけでOKです。

ヨーグルト

ヨーグルトや甘酒、ジャムなどの発酵食品や保存食なども作ることができます。

ヨーグルトは、市販のヨーグルトと牛乳を混ぜるだけで良いので、とても簡単。甘酒も同様の方法で作れます。ただし、ヨーグルトは「ヨーグルトモード」がないと作れないので注意してください。

ジャムも、すべての材料を入れてボタンを押すだけで、無添加の美味しいジャムが作れるでしょう。

麺類

基本的に粉類を使用するものは調理可能なので、麺類も生地を作ればうどん・パスタ・ラーメンすべて作ることができます。

うどんなら、中力粉・水・塩で作れますし、パスタは強力粉・卵・オリーブオイル・塩で作れます。

材料をホームベーカリーに入れボタンを押せば、あっという間に完成するでしょう。

あとは、包丁でカットし茹でるだけでOKです。

大岩俊之
家電コンサルタント/大岩俊之さん
最近のホームベーカリーは、パンだけではなく、いろいろなものを作ることができます。

パン作りに加え、他に何を作りたいかによって、選ぶ機種が変わってくるでしょう。自分が何を求めているかによります。

初心者でも失敗しない!ホームベーカリーで美味しいパンを作るコツ

ホームベーカリーは、材料を入れてボタンを押すだけで誰でも美味しいパンが作れます。

しかし、なかには「失敗した」という方もいるでしょう。

簡単なようで意外と難しい?ホームベーカリーを使って美味しパンを作るコツとパン以外のレシピを紹介します。

ホームベーカリーで美味しいパンを作るコツ
  1. 水の量と温度
  2. 砂糖とバターの量
  3. パンが膨らまないときの対処法は?

水の量と温度

水の量を減らし、冷水を使うのがポイントです。基本の量はメーカーによって多少異なりますが、たとえば180mlと記載されている場合、150mlにするとOK

そうすることで水っぽさがなくなりふわふわとした食感になります。

温度は、約5℃がベスト。冷たい水を使うことで生地の温度が上がりすぎず過発酵防止に繋がります。

夏場は常温での5℃が難しいため、水:氷で150mlになるようにするとOK。氷のサイズは、小さめがおすすめです。

また、パンの容器に材料を入れる際は、最後に水を入れるようにしましょう。

砂糖とバターの量

砂糖とバターは、多めのほうが翌日も美味しいパンに仕上がります。量は、強力粉に対し砂糖12%、バター5%が理想的。

でき上がったときの風味も良くなりますし、何より翌日もしっとり柔らかいパンを保つことができます。

大岩俊之
家電コンサルタント/大岩俊之さん
材料を工夫すると、パンの味が微妙に変わります。パン作りが、だんだん楽しくなってきますよ。

パンが膨らまないときの対処法は?

ホームベーカリーを使ってもパンが上手に膨らんでくれないという場合の、原因と対策を紹介しますのでぜひ参考にパンを作ってみてください。

パン生地の温度

ホームベーカリーは温度センサーが付いているので、生地の温度を適切に保ってくれますが、季節による室温の変化で膨らまないことが多くあります。

室温が低いときに冷たい水を使ってしまうとイースト菌が活動を停止してしまったり、逆に室温が温かいときにぬるめの水を使用すると発酵しすぎてガスが抜けてしまい膨らみが悪くなります。

夏場の暑い日には冷たい水を、冬場の寒い時に気にはぬるま湯を使うなどの水温調節か、冷房や暖房などで室温を調節するようにしてみましょう。

ドライイーストが古い

パンの発酵に使用するドライイーストが古いものだと、イーストの活動が低下している可能性があります。

ドライイーストが古かったり、保存状態が悪いものを使用すると発酵力が悪く上手に膨らみません

他の粉類も古いものだと膨らまないことがあるので、賞味期限、使用期限を確認しておきましょう。

ホームベーカリーに関するよくある質問

最後に、ホームベーカリーに関するよくある質問をいくつかまとめました。

ホームベーカリーを使用する際の不安はここで解決しておきましょう。

生焼けになってしまいました。

原因は、水分量にあります。パン作りは、少しでも量を間違えると失敗してしまうので、しっかり計量しましょう。他にも、早焼きメニューになっている場合も生焼けになることがあるので注意してください。

パンの味がしないのはなぜ?

塩を入れ忘れてしまうと、味のないパンが完成します。食感もパサパサしやすいので、忘れず入れるようにしてください。分量も正確に量ることが大切です。

メーカー専用のミックス粉が必要?

初心者であれば、専用のミックス粉を使ったほうが失敗せずに仕上がります。しかし、使用しなくても特に問題はありません。パン作りに慣れてきたら、一般的な材料で作ってもOKです。

まとめ

いかがだったでしょうか?ホームベーカリーにもいろんな種類があり、最近はパン以外のメニューも作れることが分かりました。

ケーキやパスタ、ヨーグルトなど、1台で簡単に作れるのは嬉しいですね。

ただメーカーによっては自動投入機能が付いていないものもありますので、イーストの入れ忘れには十分気をつけてください。

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